Etiopía

Región de procedencia: Yirgacheffe (Sidamo)

Proceso: Lavado

Altitud: 1.800 – 2.200 m

Esta variedad se cultiva en el sur de Etiopía, en la localidad de Yirgacheffe, a elevada altitud, en torno a 2.000 metros sobre el nivel del mar. Crece sobre suelos de origen volcánico y sedimentario, muy ricos en nutrientes.

Café de especialidad evaluado mediante cata técnica basada en criterios de SCA, con una puntuación total de 86,25 puntos. En taza destaca por su perfil vibrante y equilibrado, donde la acidez cítrica y jugosa se integra con notas florales de jazmín, aportando frescura, que se combina con matices de chocolate y vainilla, dando lugar a un perfil sedoso, balanceado y redondeado. Un café limpio, dulce y uniforme, con final persistente y elegante, pensado para quienes buscan complejidad sin perder armonía y frescura.